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南京匯盟源企業管理有限公司官網-口子酒

口子酒

      口子窖酒,安徽省淮北市特產,中國國家地理標志產品。 口子窖釀造日久,酒文化源遠流長,遠在春秋戰國時期,濉水與溪河交匯形成的口子鎮,五谷豐盛、交通便利,釀酒業逐漸興起,因地得名,人們習慣地將口子鎮出產的酒稱為“口子酒”。宋侯血盟會諸侯,所飲之酒就是當時的口子酒。  孔子編纂的《詩經·商頌·烈祖》就描述了濉溪人以酒祭祖祈福的習俗。戰國時,韓非子周游列國來到濉溪縣,見“酒旗高懸,迎風招展,酒香四溢”。明朝相山隱士任柔節題寫的“隔壁千家醉,開壇十里香”廣為流傳。乾隆下江南途經此地,品嘗口子酒之后,親題“惠我南黎”,交予兩江巡撫立碑刻于相山顯通寺,后轉交宿州牧張開士辦理。石碑現存于相山廟,成為口子酒輝煌歷史的見證。 純糧固態發酵法是傳統中國白酒固有的工藝特色,與新工藝白酒、即非純糧固態發酵白酒有著本質的不同?谧咏丫崎L期堅持精選優質多糧原料,通過獨特的傳統生產工藝,形成獨具一格的純糧固態發酵美酒品質,2006年,中國食品工業協會白酒專業委員會經嚴格檢測和綜合評價,認為口子窖酒一直堅持使用傳統釀造工藝,符合純糧固態發酵規范要求,準許使用純糧固態發酵白酒標志,獲得高檔白酒身份證。
       2002年11月08日,原國家質檢總局批準對“口子窖酒”實施原產地域產品保護。
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